Пароконвектомат ANGELO PO FX61E3C (Chickenstar)

Chickenstar — технология жарки больших количеств птицы.
При приготовлении кур гриль выделяется очень большое количество жира и соков. В стандартных пароконвектоматах жир начинает перетекать из камеры печи на дно в связи с чем оно, как правило, сильно загрязняется. В пароконвектоматах FX STAR Chikenstar имеется возможность установки специальной автоматической системы сброса жира и соков во внешний съемный накопитель большого объема. Герметичность соединений между камерой и накопителем исключает выливание жиров в месте установки FX STAR. Вам гарантируется отличное качество приготовления и идеальные гигиенические условия в месте установки. Специальные аксессуары обеспечивают технологичность процесса очистки и перемещения готового продукта между цехами.
Технические параметры:
Напряжение: 380 В трехфазное либо 220  В однофазное
Мощность: 10,1 кВт
Размеры печи: 920x874x730 мм
Допустимый переключатель: 230V 3 50-60 Hz
Размер дверного проема камеры: 440×450 мм
Размеры камеры:645x650x510 мм
Количество гастроемкостей: 6 GN 1/1
Количество емкостей для циплят 1/1 GN: 2
Количество циплят за один цикл готовки: 16-20
Расстояние между гастроемкостями: 70,5 мм
Размеры гастроемкости: 325x530x65 мм
Стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI304
Дно и верх камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI316 толщиной 1.2 мм
Широкая камера, позволяющая использовать как гастроемкости так и пекарские противни форматом 60х40
Электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy
Газовый теплообменник изготовлен из комбинации стали AISI310S и AISI316
Турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) изготовлены из нержавеющей стали AISI316L
Подсветка камеры с помощью галогенной лампы
Сенсорная контрольная панель защищена закаленным стеклом толщиной 5 мм
Снимаемые без специального инструмента направляющие для противней
Дефлектор-рассекатель, отделяющий зону нагревательных элементов и генерации пара от рабочей камеры, поворачивается без использования инструментов, обеспечивая полный доступ ко всем частям камеры для удобной очистки и обслуживания
Двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90 и 130 градусов
Двойное остекление 6 мм каленым стеклом с воздушным барьером для обеспечения оптимальной теплоизоляции и безопасной работы персонала кухни
Новая специальная рукоятка (EHO), открываемая одной рукой или локтем в двух направлениях
Мощная теплоизоляция с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером снижает непроизводительные потери тепла до минимума
Специальные усиленные дверные прокладки из силикона; запатентованная система сбора конденсата, исключающая стекание воды с внутреннего стекла при открывании двери
Аппаратно-коммутационное отделение расположено с левой стороны и защищено от попаданий брызг воды (соответствие стандарты влагозащищенности IPX5)
Специальный сифон камеры печи исключает попадание воды из канализации даже при подключении без разрыва струи
Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI304
Непрямой нагрев через трубы теплообменника для моделей с газовым источником нагрева
Горелка с модулятором расхода, функцией наддува, функциями автодиагностики и автоматического повторного включения
Прямой нагрев ТЭНами для моделей с электрическим нагревом
Конвекционный режим с температурным диапазоном: от + 30 до + 300 С °
Пароконвекционный режим с температурным диапазоном: от + 30 до + 250 С° и контролем уровня влажности от 0 до 90%
Режим пара с температурой: от + 30 до + 125 С°
Габариты: 920х874х730 мм
Вес (брутто): 127 кг